Kahramanmaraş’ta Kurban Bayramı öncesi günde 150 bıçak üretiliyor

15.07.2021

Okuma Süresi: 3 dakika

A⁺

A^-

Kurban Bayramı nedeniyle Kahramanmaraş’taki bıçakçı esnafının ağır mesaisi devam ediyor. Onikişubat ilçesi Hartlap Mahallesi’nin en kıymetli …

Kahramanmaraş’ta Kurban Bayramı öncesi günde 150 bıçak üretiliyor

Kurban Bayramı nedeniyle Kahramanmaraş’taki bıçakçı esnafının ağır mesaisi devam ediyor. Onikişubat ilçesi Hartlap Mahallesi’nin en kıymetli geçim kaynağı ortasında bulunan bıçakçılığın geçmişi yüzyıllara dayanıyor.

Yaklaşık 2 bin nüfusun yaşadığı kırsal mahallede yılda 5 bin adet bıçak üretiliyor. Günlük her bir işletmede günlük 150 adet bıçak üretilirken, kullanılan gereç ve ustaların el personelliği ile kaliteli kurban bıçağı ortaya çıkıyor.

“TÜRKİYE’NİN TÜM KENTLERİNE GÖNDERİYORUZ”

Bıçak ustası Mehmet Çelik, “Nesilden nesile devam eden bıçak üretiyoruz. Mutfak, bahçe ve kurban bıçakları yapıyoruz. Türkiye’nin tüm kentlerine gönderiyoruz. Burada çeşitli demir ve çubuklardan bıçaklar elde ediyoruz ve bu iş yerimizde günlük 150 adet bıçak çıkarıyoruz” dedi.

50 BİN CİVARINDA BIÇAK ÜRETİMİ

Bıçakçılık mesleğine 6’ncı nesil olarak devam ettiklerini söyleyen Ökkeş Çelik ise, “Bundan sonra da gelen jenerasyonlara mesleğimizi en hoş biçimde bırakmayı umut ediyoruz. Atölyemizde üretimimiz 12 ay devam ediyor lakin Kurban Bayramı nedeniyle biraz daha ağır geçiyor. 2 bin kişinin yaşadığı yerde biz yıllık olarak 50 bin civarında bıçak üretimi yapıyoruz” diye konuştu.

Bıçak üreticisi Bahaettin Çelik de, “1876 yılında başlayan demircilik mesleğimiz 1890’lardan sonra bıçakçılığa dönüştü. Son yıllarda yapılan teşebbüslerle de coğrafik tescilli işaret dokümanı alındı” dedi.

İş yerinde devasa büyüklükte bıçak yaptıklarını ve yapılan bıçakla Guinness Rekorlar Kitabı’na da girmeyi hedeflediklerini söyleyen Bahaettin Çelik, “Bıçağın uzunluğu 3 metre 300 santimetre, 97 kilogram. 1,5 aylık üzere bir vaktimizi aldı. Marangozu sapı ve işlemesi üzere çeşitli ustalarımızın da dayanağı ile hazırladık.

Guinness Rekorlar Kitabı’na müracaatta bulunmayı düşündük lakin bundan büyük bir bıçak yapım basamağı oluşur diye başvurmadık. Şu an onun için çalışmalar yapıyoruz. 2023’e kadar Expo’ya kadar bunu yapacağız ve amacımız Guinness Rekorlar Kitabı’na girmek” diye konuştu.

Hartlaplı ustalar bıçak yapımında kendilerine has tekniklerini klasik olarak usta çırak ilgisi içinde babadan oğula aktararak sürdürüyor.

Sap kısmında kullanılan manda boynuzu, koçboynuzu, keçiboynuzu, şimşir ağacı klasik olarak kullanılırken, elde edilen eserler Türkiye’nin birçok noktasına gönderiliyor.