Düzce’nin kültürel lezzetleri kadın dernekleri eliyle yaşatılıyor

Düzce’de faaliyet gösteren bayan dernekleri, kentin coğrafik işaret alınan eserleri ile Vilayet Kültür ve Turizm Müdürlüğünce “Kültürel Lezzetler” olarak belirlenen 250 yemeğin tanıtılması için gayret veriyor.

Düzce Belediyesi Kent Bayan Kurulu ve TOBB Düzce Bayan Teşebbüsçüler Şurası’na bağlı bayan dernek üyeleri, kentin lezzetiyle öne çıkan eserlerin tanıtımı için bir ortaya geldi.

Çerkez tavuğu, mamursa, şekerli mısır ekmeği, nişasta helvası ve haluj üzere coğrafik işaret tescilli 10 eser ile Vilayet Kültür ve Turizm Müdürlüğünce “Kültürel Lezzetler” olarak tescillenen 250 yemek, bayanlar tarafından muhakkak vakitlerde hazırlanarak kente turizm hedefli gelen konuklara çeşitli etkinliklerle tattırılıyor.

“Kültürlerin peşinden koşturuyoruz”

Düzceli bayanların yemek kültürünü yaşattığını lisana getiren Dikmen, “20 yıldır bu kültürlerin peşinden koşturuyoruz. Düzce’nin bayanları çok süperler. Kültürü günümüze kadar getirip yaşatıyorlar. Benim de katkım olmasını istedim ve babaannemin öğrettiği incirli muhallebiyi yaptım. Şu anda incirli muhallebi, yaşatılmayan bir kültür.” diye konuştu.

Kentteki bayanların bir ortada yaşamayı çok hoş gösterdiğini aktaran Dikmen, “Buradaki yemeklerin hepsi, geçmişi olan eski kültüre sahip yemekler.” dedi.

Dernek üyesi Ayşe Akyel ise kültürünü yaşatmaya çalıştığını belirterek, “Annem ve babam Trabzonlu olduğu için birinci Tatar böreği yaptım. Tavukla yapılır ve hamur işidir. Kat kat açılır tereyağıyla yağlanır, daha sonra ortasına tavuk koyulur. Baklavalık hamur yoğrulur, 15’er kat alt ve üste koyulur. Merdane ile pazılar açılır ve gereci özeldir. Unla bir arada içine karabiber de koyarız.” formunda konuştu.

Kaynak: Anadolu Ajansı / Ömer Ürer

Bir önceki yazımız olan Iğdırlı genç kızlar tarihi Kervansaray'da podyuma çıktılar başlıklı makalemizde Defi̇le, Gönüllü ve Güzel hakkında bilgiler verilmektedir.