Kurbanda bu yıl randevulu kesim

Aylin Rana Aydin –  Kurban Bayramı için hazırlıklar başladı. Kurbanlıkların satışı başlarken, gerekli tedbirler de alındı. Kurbanlar randevulu sistemle kesilirken, satışların vazgeçilmezi olan satıcı ve müşteri ortasında dakikalarca süren ‘el sıkışmalı’ pazarlıklar yasak. Bu yıl büyükbaş hayvanlarda ortalama pay fiyatı 2 bin lira iken, küçükbaşlarda ise fiyat 1.500 ila 3 bin 500 lira ortasında değişiyor. Kıyma çekimi, et parçalama hizmetlerinin ise onaylı işletmelerde yapılması gerektiğinin altı çiziliyor.

Türkiye Kasaplar Federasyonu Lideri Fazlı Yalçındağ, kurban etinin saklama şartlarına dikkat edilmesi gerektiğini vurguladı. Tarım ve Orman Bakanlığı Besin ve Denetim Genel Müdürlüğü’nden genelge geldiğini söyleyen Yalçındağ, “Vatandaşlar etlerin parçalanma süreci ve kıyma çekimlerini et ve et eserleri konusunda faaliyet gösteren kayıtlı işletmelerde yaptırmalı. Sıcak havalarda etleri saklama şartlarına da dikkat etmeliyiz. Her yıl kurban etlerinin büyük bir kısmı yanılgılı parçalama ve yanılgılı saklama şartları nedeniyle kullanılamaz hale geliyor” diye konuştu.

Bakışları canlı…

Türkiye Kırmızı Et Üreticileri Merkez Birliği (TÜKETBİR) Lideri Bülent Tunç, kâfi kurbanlık olduğunu ve teminde sorun yaşanmayacağını lisana getirdi. Küçükbaş fiyatlarının 1.500 ila 3 bin 500 lira ortasında değiştiğini söyleyen Tunç, “Büyükbaş hayvanların fiyatı yaklaşık 10 bin liradan başlıyor. Pay olarak ise yaklaşık 2 bin liradan büyükbaş payı alınabilir. Fiyatlarda geçen yıla oranla bir artış var” dedi. Tunç, kurbanlık olacak hayvanların özelliklerini şöyle sıraladı: “Damızlık vasfını yitirmiş olmalı. Hayvanın bakışları canlı, yapı prestijiyle da kemikleri bariz olmamalı. Etini almış hayvanların tercih edilmesinde yarar var.”

Yüzde 15 artış

Türkiye Damızlık Koyun Keçi Yetiştiricileri Merkez Birliği (TÜDKİYEB) Genel Lideri Nihat Çelik, küçükbaş hayvanlarda kurban kısmı yapılırken gerekli koşulları taşımasına dikkat edilmesi gerektiğini söyledi. Küçükbaş kurbanlık fiyatlarında geçen yıla nazaran yüzde 10-15 seviyesinde artış olduğunu belirten Çelik, “Piyasa kaidelerine nazaran kurbanlıklar en uygun halde satılıyor. Fiyatlar yaklaşık 1.500 liradan başlıyor” tabirlerini kullandı.

Küpeden ‘cep’e anlık bilgi akışı

Kurban pazarlarında hareketlilik artarken vatandaşlar, alacakları kurbanlıkların bilgilerini ‘TÜRKVET’, ‘HaySag’, ‘Küpe Sorgulama’ üzere taşınabilir uygulamalardan yahut ‘hayvanbilgi.tarim.gov.tr’ adresinden denetim edebiliyor. Tüketiciler bu uygulamalar ile hayvanların tıp, ırk, cinsiyet ve yaş üzere bilgilerine ulaşabiliyor. Kurbanlık hayvanlar küpelenerek, ulusal bilgi tabanında kayıt altına alınıyor. Böylelikle, tüketicilere alışverişlerinde itimat ortamı sağlanırken, hayvanlar hakkında da bilgi edinebilme imkanı doğuyor. Türk Veteriner Doktorları Birliği (TVHB) Merkez Kurulu Lideri Ali Eroğlu, kurbanlık hayvan seçiminde en kıymetli mevzunun, hayvanın sıhhat durumu olduğunu söyledi. Eroğlu, hayvanda burun ve salya akıntısı, gözyaşı, güç nefes alma, öksürük ve ishal üzere belirtiler varsa ve hayvan yem yemiyorsa veteriner tabiplere haber verilmesi ve kurbanlık olarak alınmaması gerektiğini kaydetti.

Zincirler de satıyor

Zincir marketlerde kurbanlık satışları sürüyor. Küçükbaş kurbanlıklar 1695 lira, büyükbaşların ise bir payı 1950 liradan başlayan fiyatlarla alıcı buluyor. Özel ambalajlanmış paketlerde konutlara teslimat yapan zincir marketler, kuruma bağışlama imkânı da sağlıyor.