Son dakika: Yöresel lezzet “Erzincan Kesme Kadayıfı” tescillendi

Yöresel lezzet “Erzincan Kesme Kadayıfı” tescillendi

Erzincan’ın yöresel tatlılarından kesme kadayıf, Coğrafik İşaret Tescil Dokümanı aldı

ERZİNCAN – Coğrafik işaret başvurusu yapılan “Erzincan Kesme Kadayıfı” Türk Patent ve Marka Kurumunca onaylanarak, tescillendi.

Erzincan Kesme Kadayıfı için Türk Patent Enstitüsüne müracaat yapılması kararlaştırılmasının akabinde Erzincan Kültür ve Turizm Müdürlüğü tarafından Türk Patent Enstitüsüne sunulan müracaat kabul edilmiş ve kesme kadayıfın fotoğraf olarak Erzincan vilayetine ilişkin olduğu tescillenmiştir.

Vali Mehmet Makas, Erzincan mutfağının en değerli tatlıları ortasında yer alan ve patent müracaat süreci tamamlanarak, tescil edilen coğrafik işaretli ‘Erzincan Kesme Kadayıfının’ iktisada kazandırılmasında emeği geçenlere teşekkürlerini iletirken uzun yıllardır kesme kadayıf, yufka ve gibisi eserlerin imalatı yapan bir firmanın sahibi Fatma Ballı, “2006 yılından beri eşimle bu işi yapıyoruz. İki kişi başladığımız bu işte şuan da 40 bireyiz. Genelde yöresel eserler üzerine çalışıyoruz. Yöresel eserler derken; sevecen, makarna, erişte lakin şuan da yöresel eserlerimiz içinde kesme kadayıf patent aldı. Çok memnunuz. Daha çok istihdam sağlayacağını umuyoruz. Etraf ilçelere, vilayetlere de gönderiyoruz. Eserlerimiz her yere gidiyor. Şunda revaçta, herkes çok memnun kesme kadayıfa patent aldığımız için. Emeği geçen herkese teşekkür ederiz.” dedi.

Kesme kadayıfın hangi evrelerden geçtiğini tanım eden Ballı, “Kesme kadayıfın evvel hamuru yoğrulur. Hamurunda süt, yağ, yumurta, un, sirkeyi kullanarak yoğururuz. Daha sonra bu hamurumuzu biraz bekletip dinlendirdikten sonra bezeler halinde açarız. Biraz dinlendirdikten sonra bıçaklarla keseriz. Sonra da tepsiye güzelce tereyağı ve cevizle yaydıktan sonra fırınlarız. Fırından çıktıktan sonra, kadayıf soğuk şerbet ılık olacak. Üzerine döker afiyetle yeriz.” diye konuştu.

Kaynak: İhlas Haber Ajansı / Emin Ferhat Sevilir

Bir önceki yazımız olan Son Dakika | Trabzonlu "özel çocuklar" Tunceli'deki Keban Baraj Gölü'nde kano yaparak eğlendi başlıklı makalemizde çocuklar ve İl hakkında bilgiler verilmektedir.